Almacén de fermentos
Sobre este libro:
Puntos claves
• “Un libro que nos ayudará a mejorar el daño en la microbiota intestinal provocado por los malos hábitos alimentarios y el consumo indiscriminado de medicamentos” Dr Dante Converti
• “Claves de la alimentación consciente y secretos de la cocina saludable de la mano de una alquimista” Marina Borenstein
• “La fermentación es un mecanismo extraordinario energético que fortalece nuestros tejidos y por consiguiente nuestros sistemas vitales” Dr. Mario García
Contenido:
Recetas – Lácteos vegetales fermentados – Vinagres caseros – Vegetales lactofermentados – Panes fermentados libres de gluten – Masa madre nivel Dios –
Un fragmento:
Probióticos, kimchi, germinados, masa madre, kombucha, kéfir, chucrut y más. Los fermentos en mi cocina hablan, se expresan y danzan, puedo escuchar sus burbujas y cómo se comunican conmigo. Tengo una huerta en frascos, botellas y damajuanas con brotes, kombucha, kéfir y chucrut de varios colores. Fermentar es muy sencillo, no es necesario ser un experto en el tema, ni tener un laboratorio montado, solo crear ciertas condiciones de equilibrio y cultivar la paciencia. No se necesitan muchos materiales, no hay recetas complejas ni ingredientes extraños. De hecho, la fermentación es intuitiva, nunca un fermento podrá ser igual a otro. En este libro te voy a enseñar técnicas ancestrales y recetas muy variadas para hacer masa madre, queso vegano, vinagres, panes y mucho más. La clave está en enamorarse del proceso y sentirse un verdadero alquimista.
